海鲜配冰啤暗藏健康风险，夏日饮食谨防急性肠胃炎 - skysports

随着炎炎夏日渐至，与好友相约，品尝小龙虾、花蛤等海鲜，再佐以冰镇啤酒，无疑是夏夜的一大享受。然而，尽兴过后，许多人却不得不面临腹泻的困扰，甚至需要急诊救治。近期，南京市第二医院急诊医学科接诊的急性胃肠炎患者数量显著上升，其中相当一部分病例与“海鲜配冰啤”这一夏季常见的美食搭配息息相关。

南京市第二医院急诊医学科医师卢虎指出，夏季本身就是胃肠炎的高发期。从食材角度分析，首先，海鲜在高温环境下更容易变质。若保存不当，海鲜腐败后会滋生大量细菌和毒素，食用后可能导致腹泻，严重时甚至会引发食物中毒。其次，冰镇啤酒的低温会对肠胃造成刺激，引发肠道痉挛和蠕动加快。这两种因素叠加，会使肠道蠕动异常加速，细菌更容易侵袭肠黏膜，从而诱发炎症。这也是为何部分人群在享用此组合后，不仅腹泻，还可能伴有恶心、呕吐、腹痛及发热等症状。

卢虎医生进一步强调，除了“海鲜+冰啤”的组合，单独饮用冰啤酒也可能导致非感染性肠炎。肠道受到寒冷刺激后蠕动紊乱，可能出现腹泻、腹痛，这种“由寒冷引发的肠胃炎”在夏季也属常见。若海鲜不新鲜，细菌感染与寒冷刺激共同作用，将导致肠道功能紊乱，症状会更为严重。

如果在家中出现腹泻次数频发、大便性状显著改变、发热，或伴有剧烈腹痛、明显口干、尿量减少、头晕乏力等脱水迹象，表明情况已不容忽视，应立即就医。卢虎医生特别提醒，老年人、儿童、孕妇以及患有糖尿病、肝肾疾病等慢性基础疾病的人群，一旦发生急性胃肠炎，病情极易发展为重症，务必及时就医，切勿自行拖延。

“公众应摒弃贪图鲜美、追求冰凉的饮食习惯，建立健康的饮食方式。”卢虎医生建议，为了安心享受夏日美食并维护肠胃健康，日常饮食需格外留心。选购海鲜时，务必确保其新鲜度，烹饪时要彻底煮熟，贝壳类海鲜需煮至全部张开。不新鲜的海鲜应直接丢弃。若家中有剩余海鲜菜肴，应及时密封冷藏，储存时间不宜超过半天，隔夜海鲜切勿再次食用。在夏季高温环境下，熟食、凉拌菜、卤味等同样不宜长时间存放，尤其要注意露天大排档的食材卫生。聚餐时切忌暴饮暴食，注意荤素搭配，可选择温热的茶水来中和寒凉的刺激。饮用冰镇啤酒应少量慢饮，避免空腹饮用，切勿一次性大量饮用。此外，日常应注意腹部保暖，空调温度不宜过低，夜间睡觉时要确保腹部不受凉。

据 sky sports 报道，本报记者王甜从新华日报获悉。